※本次示範食材皆可於傳統市場、大型超市、食品行購得，示範分量為2～3人份。
薑汁豬肉
食材：豬里肌肉片200g、生薑1塊、高麗菜1大片、小番茄1顆、清酒適量
調味料：醬油適量、味醂1大匙、砂糖1小匙
做法：
1.將生薑削成約1/2小匙的薑泥和1小匙薑汁。將薑汁和1小匙清酒、1小匙醬油混合成醃料，將豬里肌肉片放入抓醃約10分鐘，讓肉片入味。
2.將高麗菜對切，重疊捲起後再切成絲，放入冰水冰鎮，讓之後吃起來的口感更加脆爽。再起一油鍋，將肉片放入，煎熟後起鍋。
3.將味醂、砂糖、薑泥和1大匙醬油、1大匙清酒混勻成醬汁，放入適才煎肉的鍋子中，煮至沸騰後放回肉片，使其吸附醬汁後起鍋。
4.取出冰鎮後的高麗菜絲，以餐巾紙吸乾水分，並把小番茄對切，將兩者鋪在盤上，再取肉片鋪在高麗菜絲上即成。
資料來源：http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2387953
